Metodo Classico TrentoDOC

Cesarini Sforza 1673 Riserva

Trento DOC

Prodotto con le migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti d’altura più vocati della Valle di Cembra, 1673 Riserva incarna una delle migliori sintesi che il Metodo Classico possa esprimere e si rende portavoce dell’eccellenza di Cesarini Sforza.

La marcata escursione termica tra il giorno e la notte, mitigata dall’Ora del Garda che si incanala nella Valle, e l’ottimale esposizione contribuiscono a una perfetta maturazione delle uve e alla concentrazione dei tipici e ricercati aromi nei grappoli. Se i persistenti sentori sapidi e minerali richiamano i terreni di origine fluvio-glaciale caratterizzati da sabbie a matrice porfirica, le delicate note fruttate e floreali accompagnano la mente tra i declivi vitati in cui la brezza e il sole accarezzano i grappoli dorati di Chardonnay.

Caratteristiche

  • Vitigno

    100% Chardonnay

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra

  • Esposizione ed altimetria

    Sud, sud-est; 550-670 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Sabbie porfiriche, sciolto, a reazione subalcalina

  • Forma di allevamento

    Pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Resa

    45 hl/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di settembre e pressatura soffice delle uve intere nel torchio verticale marmonier. Successivamente si attua una decantazione statica dei mosti e fermentazione del solo mosto fiore a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox. L’affinamento sulle lisi si protrae per circa 6 mesi. Segue la rifermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di almeno 60 mesi

  • Analisi

    Alcol: 12,5% vol
    Acidità: 7,4 g/l
    Zuccheri: 2,6 g/l

  • Caratteristiche organolettiche

    Un Metodo Classico unico nel suo genere che esalta la vocazione del suo terroir di origine. La ricercata precisione che accomuna ogni fase della produzione dà vita a un raffinato Trentodoc di innato equilibrio e armonia gustativa.

    Fine e avvolgente al naso, i delicati sentori immediati sono preludio di aromi più complessi in continua evoluzione nel calice. Il perlage è fitto e lucente. Sapido e ricco al palato, dal sorso profondo e persistente.

Riconoscimenti

  • Guida Oro I Vini di Veronelli 2023 - Tre Stelle (91 PTS)

    Vintage 2014

  • Guida AIS Vitae 2023 - Quattro Viti

    Vintage 2014

  • Sparkle 2023 - 5 Sfere

    Vintage 2014

  • WOW The Italian Wine Competition 2022 - Oro WOW!

    Vintage 2014

  • Falstaff Sparkling Special 2022 - 91 PTS

    Vintage 2014

  • Guida ViniBuoni d'Italia 2023 - 4 Stelle

    Vintage 2014

  • Tom Stevenson Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 - Silver

    Vintage 2014

  • 24° Onav Verona Sparkling Wine Festival 2022 - 96 PTS

    Vintage 2014

  • Mundus Vini Summer Tasting 2022 - Gold

    Vintage 2014

  • Guida Essenziale ai Vini d'Italia by Doctorwine - 94 PTS

    Vintage 2014

  • Luca Maroni Annuario 2023 - 91 PTS

    Vintage 2014

  • The WineHunter Award 2022 - Rosso

    Vintage 2014

  • Berliner Wine Trophy 2022 - Gold

    Vintage 2013

  • Sparkle 2022 - 5 Sfere

    Vintage 2013

  • Guida Doctor Wine 2022 - 95 PTS + Faccino

    Vintage 2013

  • Guida Ais Vitae 2022 - 4 Viti

    Vintage 2013

  • 23° Onav Verona Sparkling Wine Festival 2021 - 98 PTS

    VIntage 2013

  • Tom Stevenson Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 - Silver

    VIntage 2013

Scheda tecnica PDF
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