Metodo Classico TrentoDOC

Cesarini Sforza 1673 Riserva

Trento DOC

Prodotto con le migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti d’altura più vocati della Valle di Cembra, 1673 Riserva incarna una delle migliori sintesi che il Metodo Classico possa esprimere e si rende portavoce dell’eccellenza di Cesarini Sforza.

La marcata escursione termica tra il giorno e la notte, mitigata dall’Ora del Garda che si incanala nella Valle, e l’ottimale esposizione contribuiscono a una perfetta maturazione delle uve e alla concentrazione dei tipici e ricercati aromi nei grappoli. Se i persistenti sentori sapidi e minerali richiamano i terreni di origine fluvio-glaciale caratterizzati da sabbie a matrice porfirica, le delicate note fruttate e floreali accompagnano la mente tra i declivi vitati in cui la brezza e il sole accarezzano i grappoli dorati di Chardonnay.

Caratteristiche

  • Vitigno

    100% Chardonnay

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra

  • Esposizione ed altimetria

    Sud, sud-est; 550-670 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Sabbie porfiriche, sciolto, a reazione subalcalina

  • Forma di allevamento

    Pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Resa

    45 hl/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di settembre e pressatura soffice delle uve intere nel torchio verticale marmonier.
    Successivamente si attua una decantazione statica dei mosti e fermentazione del solo mosto fiore a
    temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox. L’affinamento sulle lisi si protrae per circa 6 mesi. Segue la rifermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di almeno 60 mesi

  • Analisi

    Alcol: 12,5% vol
    Acidità: 7,4 g/l
    Zuccheri: 3 g/l

  • Caratteristiche organolettiche

    Un Metodo Classico unico nel suo genere che esalta la vocazione del suo terroir di origine. La ricercata precisione che accomuna ogni fase della produzione dà vita a un raffinato Trentodoc di innato equilibrio e armonia gustativa.

    Fine e avvolgente al naso, i delicati sentori immediati sono preludio di aromi più complessi in continua evoluzione nel calice. Il perlage è fitto e lucente. Sapido e ricco al palato, dal sorso profondo e persistente.

Riconoscimenti

  • Sparkle 2022 - 5 Sfere

    Vintage 2013

  • Guida Doctor Wine 2022 - 95 PTS + Faccino

    Vintage 2013

  • Guida Luca Maroni 2021 - 90 PTS

    Vintage 2012

  • Vini Buoni d'Italia 2021 - Corona

    Vintage 2012

  • Mundus Vini 2020 - 87 PTS

    Vintage 2012

  • Guida Ais Vitae 2020 - 4 Viti

    Vintage 2012

  • The Wine Hunter Award 2020 - Bollino Rosso

    Vintage 2012

  • Guida Vini Buoni d’Italia 2020 - 4 Stelle

    Vintage 2012

  • Guida Luca Maroni 2020 - 89 PTS

    Vintage 2011

  • Guida Vini Buoni d’Italia 2020 - 4 Stelle

    Vintage 2011

  • 21 Th Sparkling Wine Festival 2019 - 90 PTS

    Vintage 2011

  • Mundus Vini 2019 - Silver

    Vintage 2011

  • The Wine Hunter Award 2019 - Bollino Oro

    Vintage 2011

  • Sparkle 2019 - 5 Sfere

    Vintage 2011

  • Guida Bibenda 2019 - 5 Grappoli

    Vintage 2011

  • Gambero Rosso Guida Vini d’Italia 2019 - 3 Bicchieri

    Vintage 2011

  • Slow Wine 2019 - Gran Vino

    Vintage 2011

  • Berliner Wein Trophy 2019 - Silver

    Vintage 2010

  • Vini Buoni D’Italia 2019 - 4 Stelle + Corona

    Vintage 2010

  • Guida Espresso 2019 - MIglior Spumante d'Italia

    Vintage 2010

  • Guida Bibenda 2019 - 5 Grappoli

    Vintage 2010

  • Wow - The Italian Wine Competition 2018 - Gold + Premio Design

    Vintage 2010

  • Wine Enthusiast 2018 - 91 PTS

    Vintage 2010

  • The Wine Hunter Award 2018 - Bollino Rosso

    Vintage 2010

  • Mundus Vini 2018 - Gold

    Vintage 2010

  • Sparkle 2018 - 5 Sfere

    Vintage 2010

  • Vini Buoni D’italia 2018 - Golden Star

    Vintage 2010

  • Wine Spectator - 92 PTS

    Vintage 2009

Scheda tecnica PDF
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