Cesarini Sforza Le Premier Brut
Trento DOC
Le Premier Brut nasce da uve Chardonnay coltivate nei vocati vigneti del Trentino. La zona di produzione, come previsto dal disciplinare, è quella della Trento Doc.
Il lungo riposo sui lieviti dopo la presa di spuma conferisce eleganza e amplifica le armoniose note organolettiche. La struttura complessa, il bouquet intenso e il finale persistente rendono Le Premier Brut una pregiata espressione del Metodo Classico trentino.
Caratteristiche
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Vitigno
100% Chardonnay
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Zona di produzione
Colline della Trento Doc
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Esposizione ed altimetria
Sud, sud-est; 450-700 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi
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Forma di allevamento
Guyot, pergola semplice trentina
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Densità di impianto
4.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6 mesi circa. Segue la rifermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di almeno 15 mesi. In fase di sboccatura viene aggiunta una piccola quantità di sciroppo di dosaggio nella tipologia Brut
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Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta di colore oro brillante con un perlage fine. All’olfatto emerge un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi.
Al palato si delinea una struttura complessa e un finale duraturo.
Riconoscimenti
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Mundus Vini Summer Tasting 2022 - Gold + Best Of Show Trentodoc
Vintage nv
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Mundus Vini 2021 - Gold - Best Of Show Trentodoc
Vintage nv
