Cesarini Sforza Le Premier
Trento DOC
Nasce dalle uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’area geograficamente delimitata che definisce la Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base preziosa produce uno spumante armonioso ed elegante. Le Premier Brut viene lasciato maturare per almeno 24 mesi in cantine buie e silenziose, fino ad assumere le caratteristiche definitive di profumo e sapore che lo contraddistinguono,
Caratteristiche
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Tipologia
Brut
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Vitigno
100% Chardonnay
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Zona di produzione
Collina della Trento Doc
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Esposizione ed altimetria
Sud, Sud-est; 450 – 700 s.l.m.
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Composizione del terreno
Terreni strutturati, franco argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi
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Forma di allevamento
Guyot, pergola semplice trentina
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Densità di impianto
4.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice uve intere, decantazione statica dei mosti fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6 mesi circa.
