Metodo Classico TrentoDOC

Cesarini Sforza 1673 Rosé

Trento DOC

Per Cesarini Sforza produrre uno spumante con il sigillo Trentodoc è un’arte meticolosa e allo stesso tempo una vocazione.

Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dai vigneti più vocati della Valle di Cembra, nasce Cesarini Sforza 1673 Rosé, un Metodo Classico raro e raffinato, perfetto per le occasioni più esclusive e raffinate.

Caratteristiche

  • Vitigno

    100% Pinot Nero

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra

  • Esposizione ed altimetria

    Sud, sud-ovest; 450-600 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Terreni sciolti fluvio-glaciali da
    disfacimento di rocce porfiriche, poco
    strutturati, sabbiosi

  • Forma di allevamento

    Guyot, pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Resa

    45 hl/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di settembre e pressatura soffice delle uve intere. Successivamente avviene la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e l’affinamento sulle lisi per 8 mesi circa. In seguito si attua la rifermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti è di minimo 60 mesi.

  • Analisi

    Alcol: 12,5% vol
    Acidità: 6,4 g/l
    Zuccheri: 4,5 g/l

  • Caratteristiche organolettiche

    Nel calice risplendono le sfumature del rosa antico delicato, arricchite da un perlage aristocratico, finissimo e persistente. Al naso i delicati sentori di more e mirtilli appena colti si intrecciano con un’intrigante nota di fragola nel finale.

    La ricchezza e la setosità al palato sono impreziosite da note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. La complessità del Pinot Nero, intrecciata armoniosamente con una struttura sapida e fresca, completa il quadro gusto-olfattivo.

Riconoscimenti

  • Mundus Vini 2020 - 87 PTS

    Vintage 2013

  • The Wine Hunter Award 2020 - Gold

    Vintage 2013

  • Guida Luca Maroni 2020 - 90 PTS

    Vintage 2013

  • 21th Sparkling Wine Festival 2019 - 88 PTS

    Vintage 2013

  • Berliner Wein Trophy 2018 - Silver

    Vintage 2011

  • The Wine Hunter Award 2018 - Bollino Rosso

    Vintage 2011

  • Vini Buoni D’Italia 2018 - 4 Stelle

    Vintage 2011

  • Challenge Euposia 2017 - Miglior spumante rosé d'Italia

    Vintage 2011

  • Mundus Vini 2017 - Gold

    Vintage 2011

Scheda tecnica PDF
cesarini-sforza_scheda-prodotto_1673-rose_sqcesarini-sforza_scheda-prodotto_1673-rose_vcesarini-sforza_scheda-prodotto_1673-rose_h
Indietro