Metodo Classico TrentoDOC

Cesarini Sforza 1673 Rosé

Trento DOC

Per Cesarini Sforza produrre uno spumante con il sigillo Trentodoc è un’arte meticolosa e allo stesso tempo una vocazione.

Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dai vigneti più vocati della Valle di Cembra, nasce Cesarini Sforza 1673 Rosé, un Metodo Classico raro e raffinato, perfetto per le occasioni più esclusive e raffinate.

Caratteristiche

  • Vitigno

    100% Pinot Nero

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra

  • Esposizione ed altimetria

    Sud, sud-ovest; 450-600 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Terreni sciolti fluvio-glaciali da
    disfacimento di rocce porfiriche, poco
    strutturati, sabbiosi

  • Forma di allevamento

    Guyot, pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Resa

    40 hl/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di settembre e pressatura soffice delle uve intere. Successivamente avviene la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e l’affinamento sulle lisi per 8 mesi circa. In seguito si attua la rifermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti è di minimo 60 mesi.

  • Analisi

    Alcol: 12,5% vol
    Acidità: 6,4 g/l
    Zuccheri: 3,5 g/l

  • Caratteristiche organolettiche

    Nel calice risplendono le sfumature del rosa antico delicato, arricchite da un perlage aristocratico, finissimo e persistente. Al naso i delicati sentori di more e mirtilli appena colti si intrecciano con un’intrigante nota di fragola nel finale.

    La ricchezza e la setosità al palato sono impreziosite da note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. La complessità del Pinot Nero, intrecciata armoniosamente con una struttura sapida e fresca, completa il quadro gusto-olfattivo.

Riconoscimenti

  • WOW The Italian Wine Competition 2022 - Oro WOW!

    Vintage 2015

  • Tom Stevenson Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 - Silver

    Vintage 2015

  • 24° Onav Verona Sparkling Wine Festival 2022 - 95 PTS

    Vintage 2015

  • Guida Essenziale ai Vini d'Italia by Doctorwine - 92 PTS

    Vintage 2015

  • Luca Maroni Annuario 2023 - 91 PTS

    Vintage 2015

  • Concours Mondial de Bruxelles 2022 | Sessione Vini Spumanti - Gold

    Vintage 2014

  • Guida Vini Buoni d'Italia 2022 - 4 stelle

    Vintage 2014

  • Onav Verona Sparkling Wine Festival 2021 - 96 PTS

    Vintage 2014

  • Mundus Vini 2020 - 87 PTS

    Vintage 2013

  • The Winehunter Award 2020 - Bollino Oro

    Vintage 2013

  • Guida Luca Maroni 2020 - 90 PTS

    Vintage 2013

  • 21° Onav Sparkling Wine Festival 2019 - 88 PTS

    Vintage 2013

Scheda tecnica PDF
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