Metodo Classico TrentoDOC

Cesarini Sforza 1673 Rosé

Trento DOC

Per Cesarini Sforza produrre uno spumante con il sigillo Trentodoc è un’arte meticolosa e allo stesso tempo una vocazione.

Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dai vigneti più vocati della Valle di Cembra, nasce Cesarini Sforza 1673 Rosé, un Metodo Classico raro ed elegante, perfetto per le occasioni più esclusive e raffinate.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Pinot Nero

  • Zona di produzione

    Val di Cembra

  • Esposizione ed altimetria

    Sud, sud-ovest; 450-600 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Terreni sciolti fluvio-glaciali da
    disfacimento di rocce porfiriche, poco
    strutturati, sabbiosi

  • Forma di allevamento

    Guyot, pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Resa

    40 hl/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale tra fine agosto e la prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere e breve macerazione in pressa per estrarre il colore. Successivamente avviene la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e l’affinamento sulle lisi per 7 mesi circa. In seguito si attua la rifermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti è di 60 mesi.

  • Alcol

    12,5% vol

  • Caratteristiche organolettiche

    Nel calice risplendono le sfumature del rosa antico delicato, arricchite da un perlage aristocratico, finissimo e persistente. Al naso i delicati sentori di more e mirtilli appena colti si intrecciano con un’intrigante nota di fragola nel finale.

    La ricchezza e la setosità al palato sono impreziosite da note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. La complessità del Pinot Nero, intrecciata armoniosamente con una struttura sapida e fresca, completa il quadro gusto-olfattivo.

Riconoscimenti

  • Guida Oro I Vini di Veronelli 2024 - Tre Stelle 90 PTS

    Vintage 2016

  • Sparkle 2024 - 5 Sfere

    Vintage 2016

  • WOW The Italian Wine Competition 2023 - Argento WOW!

    Vintage 2016

  • Guida ViniBuoni d'Italia 2024 - 4 Stelle

    Vintage 2016

  • The WineHunter Award 2023 - Rosso

    Vintage 2016

  • Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2024 by Doctorwine - 92 PTS

    Vintage 2016

  • Luca Maroni Annuario 2024 - 91 PTS

    Vintage 2016

  • International Rosé Championship 2023 - Silver

    Vintage 2015

  • Berliner Wine Trophy 2023 | Winter Tasting - Gold

    Vintage 2015

  • Weinwirtschaft | Trentodoc Tasting - 90 PTS

    Vintage 2015

  • WOW The Italian Wine Competition 2022 - Oro WOW!

    Vintage 2015

  • Tom Stevenson Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 - Silver

    Vintage 2015

  • 24° Onav Verona Sparkling Wine Festival 2022 - 95 PTS

    Vintage 2015

  • Guida Essenziale ai Vini d'Italia by Doctorwine - 92 PTS

    Vintage 2015

  • Luca Maroni Annuario 2023 - 91 PTS

    Vintage 2015

  • Concours Mondial de Bruxelles 2022 | Sessione Vini Spumanti - Gold

    Vintage 2014

  • Guida Vini Buoni d'Italia 2022 - 4 stelle

    Vintage 2014

  • Onav Verona Sparkling Wine Festival 2021 - 96 PTS

    Vintage 2014

  • Mundus Vini 2020 - 87 PTS

    Vintage 2013

  • The Winehunter Award 2020 - Bollino Oro

    Vintage 2013

Scheda tecnica PDF
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